마요네즈 만들기


플리커이미지

샌드위치, 샐러드, 마른오징어… 뭐에 곁들여도 고소하고 맛있는 마요네즈.
하지만 여러가지 첨가물때문에 마음놓고 먹지 못하는 기피대상이 되고 있습니다. 첨가물이 하나도 들어가지 않고 집에 있는 재료로만 마요네즈를 만들 수 있습니다. 

준비물 : 달걀1개, 기름250ml, 물 10ml, 식초, 소금, 후추
            거품기

만들기 : 1. 달걀 흰자는 빼고 노른자만 분리해냅니다.
            2. 노른자에 물을 더합니다.
            3. ‘2’에 기름을 졸졸(털실굵기정도)부으면서 거품기로 저어줍니다. 완성!

정말 간단합니다. 
보다 고소한 맛을 원한다면 땅콩도 갈아 넣으면 됩니다. 

이렇게 만든 마요네즈는 만든 그날 다 먹어야 합니다. 달걀 노른자가 날것으로 들어가 있어 금방 상하기 때문이죠. 만드는 방법도 간단하니 그때그때 만들어서 다 드세요. 
이 마요네즈로 샌드위치 만들어보세요. 신선한 마요네즈로 만든 샌드위치, 눈 깜짝할 사이에 없어집니다. 

전 계량컵이 없어서 아이들 물약에 같이 들어있던 컵으로 달아넣었습니다. 눈금이 자세하게 나와있어 좋더군요. 젖병을 활용하는 분들도 계시더군요.