마요네즈 만들기

2009년 4월 25일


플리커이미지

샌드위치, 샐러드, 마른오징어… 뭐에 곁들여도 고소하고 맛있는 마요네즈.
하지만 여러가지 첨가물때문에 마음놓고 먹지 못하는 기피대상이 되고 있습니다. 첨가물이 하나도 들어가지 않고 집에 있는 재료로만 마요네즈를 만들 수 있습니다. 

준비물 : 달걀1개, 기름250ml, 물 10ml, 식초, 소금, 후추
            거품기

만들기 : 1. 달걀 흰자는 빼고 노른자만 분리해냅니다.
            2. 노른자에 물을 더합니다.
            3. ‘2’에 기름을 졸졸(털실굵기정도)부으면서 거품기로 저어줍니다. 완성!

정말 간단합니다. 
보다 고소한 맛을 원한다면 땅콩도 갈아 넣으면 됩니다. 

이렇게 만든 마요네즈는 만든 그날 다 먹어야 합니다. 달걀 노른자가 날것으로 들어가 있어 금방 상하기 때문이죠. 만드는 방법도 간단하니 그때그때 만들어서 다 드세요. 
이 마요네즈로 샌드위치 만들어보세요. 신선한 마요네즈로 만든 샌드위치, 눈 깜짝할 사이에 없어집니다. 

전 계량컵이 없어서 아이들 물약에 같이 들어있던 컵으로 달아넣었습니다. 눈금이 자세하게 나와있어 좋더군요. 젖병을 활용하는 분들도 계시더군요. 

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