나박김치 담기

나른한 초여름 입맛 돋구는데는 칼칼한 나박김치가 최고죠.열무김치와 깍두기가 다 떨어져가기에 이번엔 빛깔 고운 나박김치를 담았습니다. 재료 :  배추 1/2통, 무1개, 쪽파1/2단, 미나리1단 (쪽파와 미나리는 단이 참 작더군요), 홍고추4개, 풋고추2개, 양파1개,  당근1/3개, 마늘, 생강, 천일염, 뉴슈가, 물무와 배추를 나박나박 썰어 켜켜로 소금을 뿌려 절입니다.미나리, 청.홍고추, 쪽파는 씻어, 미나리와 쪽파는 3.4센티 정도로 자르고, 고추는 어슷 썹니다.양파와 홍고추, 마늘, 생강을 한꺼번에 갈아 물3.5리터 정도에 섞고 뉴슈가와 소금으로 간합니다. 절이고있는 배추와 무에 뿌린 소금의 양이 있으므로 소금은 조금만 넣고 ...

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마요네즈 만들기

플리커이미지샌드위치, 샐러드, 마른오징어... 뭐에 곁들여도 고소하고 맛있는 마요네즈.하지만 여러가지 첨가물때문에 마음놓고 먹지 못하는 기피대상이 되고 있습니다. 첨가물이 하나도 들어가지 않고 집에 있는 재료로만 마요네즈를 만들 수 있습니다.  준비물 : 달걀1개, 기름250ml, 물 10ml, 식초, 소금, 후추            거품기만들기 : 1. 달걀 흰자는 빼고 노른자만 분리해냅니다.            2. 노른자에 물을 더합니다.            3. '2'에 기름을 졸졸(털실굵기정도)부으면서 거품기로 저어줍니다. 완성! 정말 간단합니다. 보다 고소한 맛을 원한다면 땅콩도 갈아 넣으면 됩니다. 이렇게 만든 마요네즈는 만든 그날 다 먹어야 합니다. 달걀 노른자가 ...

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바나나 우유 만들기

목욕이나 수영한 다음 찾게되는 향긋한 바나나우유. 저도 이 바나나 우유 좋아하는데요,   사실 이 바나나 우유란 것에 바나나란 없잖아요. 여기 들어가는 노란 것이 치자황색소라는데 이게 무서운 거라네요. 인공 바나나향도 그렇구요. 그래서 어제 사온 바나나로 바나나우유를 만들어보기로 했습니다. 준비물도, 방법도 엄청 간단해요.         A. 준비물     -  바나나 1개, 우유 3컵, 꿀 3큰술, 도깨비방망이나 믹서   B. 방  법      1.  바나나를 작게 떼어  넣습니다.     2. 우유를 부어요.     3. 꿀을 더합니다.     4. 도깨비 방망이나 믹서로 섞어줍니다.       이렇게 하면 네 잔이 ...

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새송이 버섯 장조림

새송이버섯 장조림   오늘 아침 뚝딱 만들어 맛있게 먹은 반찬입니다. 재료, 방법 모두 간단하지만 도시락 반찬으로도 좋습니다.   재 료 조림용 새송이 1봉, 양파 1개, 양조간장, 물엿, 기름, 다진마늘 시 간 30분 (준비시간 포함)   방 법 버섯을 씻어 물 빼는 동안 양파를 깍둑썰기 합니다. 냄비에 눋지 않도록 약간의 기름을 두르고 양파를 넣은 다음 뚜껑을 닫아 중불로 가열하다 불을 줄여 가열합니다. (물은 붓지 않아요) 달큰하게 양파 익는 냄새가 나기 시작하면 버섯을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 버섯은 금방 익으므로 3,4분 뒤 간장, 물엿을 넣고 다시 뚜껑을 ...

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프라이팬으로 만드는 세계요리, 유준민

프라이팬으로 만드는 세계요리, 유준민 일단 제목에 나타난 그대로 오븐등 복잡한 조리도구가 필요없다. 동네 마트에 다 있는 재료와 프라이팬 하나로 뚝딱 완성해내는 세계요리 모음이다. 프라이팬으로 만드는 세계요리, 유준민 레시피도 간단하다. '아빠가 만드는 쉽고 폼나는 요리'라는 부제 그대로 초간단 레시피를 자랑한다. 요리 왕초보를 위해 재료나 프라이팬 고르는 방법, 여러가지 소스 만들기 등을 귀띔해준다.   집에 사들고와 첫 장을 넘겨보았다. 저자 경력부터 화려하다. 스위스 명문 호텔학교 Les Roches와 프랑스 명문 요리학교 Le Cordon Blue에서 수학, Sketches와 사보이 호텔 외식사업부 ...

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[우리집 여름밥상] 불고기 생야채비빔밥

생야채 비빔밥 요즘 즐겨 먹게되는 생야채 비빔밥. 비빔밥은 언제 먹어도 맛있고 영양소도 조화로운 음식이지만, 무더운 여름철이면 불 앞에 오래 있지 않아 더 좋은 메뉴다. 여러가지 날 채소를 먹기 좋게 썰어 밥 위에 올린 다음  불고기를 고명으로 얹고 양념장을 넣어 비빈다. 여기에 된장찌개와 열무김치까지! 때론 가지나 오이냉국을 곁들이면 환상의 조화.

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초스피드 성게알밥

제가  개발한 초스피드 퓨전요리 '성게알밥'을 소개합니다. 날치알도 좋지만, 두고두고 먹을 수 있는 성게알젓만 있으면 더욱 맛있는 알밥을 만들 수 있습니다. @sigusr0(flic.kr) *재료 (4인분)1. 새로 한 밥4공기2. 성게알젓 4숟가락3. 파프리카 노란색, 빨간색 각 1개4. 오이 1개5. 구이김 1봉6. 마늘 3쪽7. 새송이 버섯 3개8. 참기름4숟가락9. 참깨 약간10. 진간장 약간*만드는 법1. 고슬고슬하게 밥을 짓는다2. 밥이 뜸드는 동안 재료를 준비한다.3. 오이, 파프리카, 마늘등은 채친다.4. 새송이는 얇게썰어 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 익힌다.5. 밥을 우묵한 대접에 한공기씩 솔솔 푼다.6. 성게알젓과 ...

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